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| 北海道 小樽産 塩数の子 【本当に本当に希少な幻の小樽産カズノコ】 無添加・無漂白 国産！小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 化粧箱入り※【冷蔵】 【同梱不可】 【保存方法】 要冷蔵（0℃〜5℃）で保存してください。 冷凍保存は、数の子の歯ごたえを損なうのでお控えください。 【原材料名】 数の子(小樽産)、食塩 【容量・賞味期限】 無添加・無漂白 国産！小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 冷蔵保存（5度以下）で製造日から90日 【発送方法】 「冷蔵便」 ※【冷蔵】 【同梱不可】 [産直北海道]/「シニア市場」/【お取り寄せマップ北海道】/海産物 様々な/送料無料/お試しセット/ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマス/ギフト/おせち料理/お正月料理/新年会/等にもご利用下さい。 ギフトのし対応・メッセージカード無料・配送日指定【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ】【楽ギフ_メッセ入力】】【年越し特集2016】赤丸人気急上昇中！ 4日連続 楽天ランキング市場 塩数の子ランキング1位 楽天ランキング市場 数の子ランキング2位 週間 塩数の子ランキング1位 日本で販売されている数の子は 99％が外国産ですが こちらの数の子は1％しか獲れない ずっしりした 食感 国産物 無添加 無漂白の幻の数の子 【国内産】数の子というだけでも、稀少ですが、 地元 北海道 小樽の前浜で漁獲された 大変希少なニシンから 生のまま腹出しされた希少な数の子なんです！ 国産物は、全体の僅か1％しか獲れない数の子 しかも、明治から代々受け継がれてきた 天然塩のみで作りあげた 明治から伝わる 生腹出し製法 無添加 無漂白の 僅か1％の黄色いダイヤ!! まぼろしの国産 北海道 小樽産 塩数の子 江戸時代から昭和30年頃、小樽の港はニシン漁で栄えていました。 当時、ニシン漁の網元は巨万の富を築き 部屋数18室もの別荘を6年半の歳月を掛け建築しました。 今では【鰊御殿】と呼ばれ、小樽の観光名所です。 北海道では、ニシン漁で冬が明け、 春の訪れを感じたことから春告魚と呼ばれました。 ニシン漁は、群れが通る所を予測し,網を仕掛ける為 群れの通り道を読み違えば、獲れない 難しい漁です。 明治30年には、最高で年間約100万トン近く 水揚げされていましたが、 昭和に入ると、漁獲量は年々減少していきました。 理由は、多々考えられますが、1つは乱獲 海水温が上がり、海藻が生えなくなり、 ニシンの産卵場所減少も原因と言われています。 昭和30年、小樽ニシンの漁獲量は0となりました。 小樽では、平成8年から稚魚を放流したり漁獲制限など、様々な努力がされて 現在では、年間約1000〜2000トン獲れるようになりました。 このような小樽の漁師さんたちの努力で、少しずつですが、ニシンが獲れるようになりました。 今回、皆様にご紹介する【小樽産数の子】にはこういった背景が存在する、とても貴重な数の子です。 国内消費量の99％の数の子は、ほとんどが海外から輸入されカズノコは、魚体ごと冷凍して固め、作るのが一般的です。 理由は、需要のピークはお正月で、その為に11月ごろ冷凍保存した卵を加工して作る所が多いからです。 【小樽産数の子】はそれとは全く異なり、小樽の沿岸の刺し網漁で漁獲された 国産で全体の僅か1％しか獲れない数の子です。 一般の数の子は、産卵期の3年魚から6年魚のニシンが主体で大きさも異なります 【小樽産数の子】は4年から6年魚のニシン完熟卵のみ厳選して使用しています 生腹出し製法とは、ニシンの腹から数の子を、1本1本丁寧に手作業で腹出しし、 海水の2倍の天然塩の塩水にじっくり4日間つけて血抜きを繰り返し、塩蔵したのが生腹出し製法です。 その為に卵の形が整っていませんが、生腹出し製法に限り 数の子本来の甘みが一粒、一粒の卵からジュ〜ワァ〜と口の中にひろがります。 大変縁起物の1％未満しか手に入らない。 希少な北海道産 小樽で獲れた数の子 でお正月を祝ってみませんか まぼろしの国産 北海道 小樽産 塩数の子 4日連続 楽天ランキング市場 塩数の子ランキング1位 近年、にしん漁は、不漁年が続いています 生産数量に限りがあります なくなり次第終了とさせていただきます。 | |||
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